多重辨析论文

不同类型酱油挥发性组分及多重辨析的研究
论文摘要酱油是由黄豆为主要原料经过微生物发酵形成的浸出液,已经成为在全世界范围内用途最广泛的调味品。由于原料、配比、生产、气候及微生物群落的不同等多方面因素的影响,酱油产品的挥...