制油论文

植物油中角鲨烯含量及其在油脂加工与使用过程中的变化
论文摘要角鲨烯作为重要的脂溶性生理活性物质,常见于深海鱼肝油中。随着对食用油脂研究的深入,在橄榄油等植物油中也发现存在较高含量的角鲨烯。然而,植物油的过度加工通常会导致所含的角...