鹅蛋论文

四川白鹅蛋氨基酸的测定和分析
论文摘要研究对四川白鹅蛋全蛋液(含蛋黄和蛋白)氨基酸含量进行测定和分析。结果显示:鹅蛋全蛋液中能够检测到17种氨基酸;氨基酸总量平均为11.200g/100g,比鸡蛋要低;必需...