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可食性昆虫的食用安全性和营养评价及开发利用研究进展
论文摘要昆虫是地球上种类繁多、数量巨大的自然资源。本文介绍了家蚕和柞蚕等可食性昆虫资源及国内外食虫习俗,总结了近年来对可食性昆虫的食用安全性评价进展,比较分析了部分可食性昆虫的...