二次酶解论文

超声辅助二次酶解对大豆乳状液破乳工艺研究
论文摘要在超声辅助作用下,采用磷脂酶A1对碱性蛋白酶Alcalase2.4L酶解膨化大豆制备大豆油过程中产生的乳状液进行二次酶解破乳。在单因素试验基础上,采用响应面分析法对超声...