![拉曼光谱分析牛肉贮藏过程中肌红蛋白结构的变化]()
论文摘要以牛肉为研究对象,采用拉曼光谱技术研究贮藏时间对肌红蛋白结构的影响。结果表明:随着贮藏时间的延长,肌红蛋白二级结构中的α-螺旋含量呈现降低的趋势,β-折叠结构含量则呈现...
![风干武昌鱼中鲜味肽的分离纯化及二级结构分析]()
论文摘要采用电子舌测定鲜味,超纳滤、反相高效液相色谱从风干武昌鱼中分离纯化出纯度均一的鲜味肽,基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱仪、氨基酸自动分析仪、傅里叶变换红外光谱测定鲜味...
![真空和面过程中面团蛋白质结构的变化]()
论文摘要为明确真空和面过程中面条面团（含水率35%）蛋白质结构的变化,以3个不同品质的小麦粉为材料,设定不同的和面时间,分析蛋白质的组分、分子质量分布、亚基和二级结构的变化规律...
![藤壶cp19k基因mRNA二级结构对其在大肠杆菌中表达的影响]()
论文摘要目的探究藤壶cp19k基因5′端mRNA二级结构对其在大肠杆菌中表达的影响。方法通过对3个藤壶物种的cp19k基因（balcp19k、mrcp19k、bicp19k）序...
![基于启发式搜索策略的RNA空间结构预测]()
论文摘要近年来,随着现代生命科学的发展,生物学家发现RNA不仅仅参与基因的表达活动,而且在组织细胞中的各项生命活动中都扮演重要的角色。如何利用已知的RNA序列信息,预测RNA分...
![基于模拟退火的RNA二级结构预测算法研究]()
论文摘要RNA分子在生物细胞中起着关键作用,分子中的碱基在氢键的作用下相互绑定形成不同的二级结构。虽然动态规划算法可以高效求解不含假结的二级结构,但RNA分子的假结对细胞功能具...
![基于卷积神经网络的RNA二级结构预测方法研究]()
论文摘要近年来,探知RNA二级结构一直是RNA研究领域的重要和难点问题。目前虽然部分RNA的二级结构可以通过实验手段获取,但在大多数情况下仍然需要采用计算机预测方法来预测RNA...
![登革病毒1型Ⅰ～Ⅴ基因亚型的基因组差异分析]()
论文摘要目的分析登革病毒1型（Denguevirustype1,DENV-1）Ⅰ～Ⅴ基因亚型基因组全长核苷酸及氨基酸序列差异。方法通过GenBank搜索DENV-15个不同基因...
![牡蛎过敏原Crag1蛋白的结构分析]()
论文摘要通过生物信息学方法,分析牡蛎过敏原Crag1蛋白的理化性质和各级结构。结果显示,牡蛎Crag1蛋白由284个氨基酸组成,其酸性氨基酸和亲水性氨基酸较多;Crag1蛋白氨...
![基于二级结构和残基接触的蛋白质结构预测方法研究]()
论文摘要蛋白质是生命的基石,单个蛋白质的功能取决于它的三维结构。蛋白质结构在蛋白质研究中至关重要,只有在已知蛋白质结构的情况下,才有可能设计出与蛋白质表面相互作用、改变其不良行...
![枯草芽孢杆菌中终止子和5’非编码区对外源基因表达的影响]()
论文摘要枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）作为一种重要的革兰氏阳性菌,多年来一直作为模式微生物使用。随着全基因组测序的完成、转录组学和蛋白组学等多组学分析的不断深...
![新型鸭呼肠孤病毒QY株σB蛋白基因特征、二级结构预测及其细胞抗原表位分析]()
论文摘要本研究旨在对新型鸭呼肠孤病毒（NDRV）QY株σB蛋白的遗传变异规律和结构及功能进行分析。从GenBank数据库中获取QY株和25株参考株的σB蛋白编码序列,通过Meg...
![超声处理对牛乳酪蛋白结构及抗原性的影响]()
论文摘要利用超声波处理牛乳致敏蛋白α-酪蛋白（casein,CN）和β-CN,结合十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、圆二色光谱、荧光光谱及酶联免疫吸附测定等方法分析α-CN和...
![转谷氨酰胺酶交联大豆分离蛋白结构表征]()
论文摘要为研究转谷氨酰胺酶（transglutaminase,TGase）交联大豆分离蛋白（soyproteinisolate,SPI）对SPI分子结构的影响,采用差示扫描量热...
![不同南极磷虾产品中蛋白的营养价值评价]()
论文摘要本文以南极磷虾为原料制备的虾肉、虾糜、普通虾粉、脱脂虾粉和脱氟虾粉这5种产品为原料,对其基本成分及产品中蛋白质的组成和分布状态、氨基酸组成促进行测定。用SDS-PAGE...
![小麦蔗糖转运蛋白5的生物信息学分析]()
论文摘要为探讨小麦蔗糖转运蛋白5（sucrosetransporter5,SUT5）蛋白的数量、结构特征和性质差异,以水稻SUT为模板,BlastP获得21条小麦SUT蛋白序列...
