食用价值论文

中式烹饪饮食的营养价值
论文摘要中国美食的传统文化源远流长。中式烹饪不仅具有较高的食用价值,而且还有很高的营养价值。但由于中国人比较偏爱饮食的色味与香泽,他们很少关注饮食的营养成分和功能价值。这样不仅...
金耳的食药用价值与在食品工业中的应用研究概况
论文摘要综述金耳的食药用价值,相关成分金耳多糖、TAPAI、TAPBI的提取技术,金耳的深层发酵,抗氧化性及其产品的研制工艺;金耳在食品工业应用中的状况,特别是在饮料产品中的应...