![近红外光谱定性定量检测牛肉汉堡饼中猪肉掺假]()
论文摘要利用近红外光谱技术结合化学计量学方法,对不同肥肉占比的解冻牛肉汉堡饼中的猪肉掺假进行定性判别建模,并建立猪肉掺假比例的定量检测模型。结果表明:对不同掺假比例样品的判别,...
![掺假羊肉鉴别方法的研究进展]()
论文摘要近年来,羊肉掺假事件屡见不鲜,不仅扰乱了经济秩序,同时也危害人们的身体健康。目前对羊肉及其制品掺假进行鉴别的检测技术主要包括感官鉴别技术、免疫学技术、分子生物学技术以及...
![基于脂肪酸谱法分析山茶油掺伪]()
论文摘要为了更好的检测市售山茶油中的掺混,本研究基于气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）建立了一种检测山茶油中掺入其他低值植物油的方法。实验采用GC-MS检测了市售山茶油、芝麻...
![畜禽肉制品真伪鉴别技术研究进展]()
论文摘要近年来,畜禽肉掺假这一全球性问题引发了公众对食品安全的担忧以及各国政府的关注。由于经济利益的驱动,一些不法分子为牟取暴利,在畜肉和禽肉制品中搀杂使假,以价格低廉的畜禽肉...
![实时荧光PCR定量测定肉制品中羊源性成分]()
论文摘要为准确定量肉制品中羊源性成分的含量,以羊单拷贝基因为扩增靶基因,设计合成羊源的引物、探针,制备羊源和脊椎动物通用基因的重组质粒以构建标准曲线,通过方程算出各自的拷贝数,...
![基于三维荧光光谱的峰蜜掺假智能检测技术研究]()
论文摘要蜂蜜是一种珍贵的天然甜味剂,极具保健作用和营养价值。然而,大量存在的蜂蜜掺假现象严重损害了蜂蜜行业的品质信誉,制约了蜂产业体系的健康、快速、可持续发展。虽然目前已发展了...
![黑木耳掺假硫酸镁的检测研究]()
论文摘要本文采用木耳硫酸镁速测盒对黑木耳中掺入的硫酸镁进行检测,并与国家标准方法进行比较,结果表明,经硫酸镁浸泡的木耳镁的含量明显高于正常木耳镁的含量,灰分含量也大大高于国家标...
![麻哈鱼掺假鉴定及制度防范措施和建议]()
论文摘要目的建立麻哈鱼掺假感官识别方法及DNA序列储备库,并提出掺假行为在制度上的防范措施和建议。方法制作麻哈鱼简略检索表,对麻哈鱼整条鱼进行形态对比,并对常见麻哈鱼产品进行感...
