鸡精论文

论文摘要为建立一种快速测定调味品中氯化物的新方法,以鸡精、味精为样品,固定时间超声波浸提后,用浓度直读法进行测定。结果表明:样品质量为5.0000g,柠檬酸钠为0.20g/L,...

论文摘要目的分析测定鸡精中谷氨酸钠的不确定度来源,对不确定度的各个分量进行评估和合成。方法根据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,采用标准SB/T10371...

论文摘要通过应用对比试验、感官评价的方法,对肉汤味型酵母抽提物在鸡精和素食鸡精中的应用进行研究。结果表明,添加2%肉汤味型酵母抽提物的鸡精产品,在气味、鲜味、肉质感、复杂感、持...