发酵豆酱论文

传统发酵豆酱的微生物群落结构和游离氨基酸组成及其相关性分析
论文摘要研究传统发酵豆酱产品质量的差异,通过定量描述分析法对吉林省长春、黑龙江省桦南、黑龙江省宝泉岭和黑龙江省黑河4个地区发酵豆酱样品（分别为ChangC、HuaN、BaoQL...