发酵工程技术论文

现代发酵工程技术在食品开发中的应用
论文摘要发酵技术早已被人类发现并应用在日常食品的生产中,而现代发酵工程是一种全新的发酵技术,通过将传统发酵技术与细胞融合,利用重组DNA和分子转化等生物技术。因其种类多种多样,...