发酵牛肉调味料论文

发酵牛肉调味基料对牛肉肠贮藏品质的影响
论文摘要以牛骨肉末为原料,经高压浸提、酶解、VHI-41（木糖葡萄球菌+戊糖片球菌+植物乳杆菌）发酵、美拉德反应制成的发酵牛肉调味料（Fermentedbeefflavorin...