发酵乳制品论文

分离自不同生境屎肠球菌比较基因组学研究
论文摘要屎肠球菌作为乳酸菌在食品发酵中的应用一直以来备受争议,这主要是因为部分屎肠球菌为条件致病菌,且对多种抗生素具有耐药性。本研究将54株分离自自然发酵乳制品的屎肠球菌全基因...