发酵食品生产技术论文

“发酵食品生产技术”课程项目化教学改革的探究
论文摘要针对当前高职课程"发酵食品生产技术"教学过程中存在的一些问题,采用依据工作过程为导向的项目化教学,阐述了项目化教学体系的建立、项目化教学的实施、教学...
发酵食品生产技术课程改革探讨
论文摘要发酵食品的生产技术也可以称之为微生物工程。发酵是通过人为控制,利用微生物或者是动植物细胞的生命活动,从而获得发酵食品。并且发酵食品生产技术课程是一门应用性非常高的学科,...