发酵型乳饮料论文

发酵型褐乳胶原蛋白肽饮料的研制
论文摘要研制了一种胶原蛋白肽的发酵型乳饮料,对影响产品感官品质的胶原蛋白、白砂糖、稳定剂的添加量、酸调pH值等因素进行单因素实验,并在此基础上进行4因素3水平的正交实验,确定了...