发酵植物基饮料论文

乳酸菌发酵植物基饮料的研究进展
论文摘要乳酸菌发酵植物基饮料是指以植物或植物抽提物为原料,经乳酸菌发酵后,辅以其他原料或食品添加剂调配而成的、且酒精含量小于1%(体积分数)的饮料。从乳酸菌出发,介绍分类、作用...