方便米饭论文

统一“开小灶自热米饭”在京通过专家鉴评
论文摘要长期以来，方便食品中方便面所占的比例远高于方便米饭，主要还是因为其方便性和风味更胜出一筹。而今，在食品行业的努力下，方便米饭实现了新一轮的行业创新。日前，中国食品科学技...
不同杀菌条件对无菌方便米饭挥发性风味物质的影响
论文摘要采用顶空固相微萃取（HS-SPME）-气相色谱质谱联用（GC-MS）-嗅闻技术,对3种米饭（新鲜米饭、1号无菌方便米饭、2号无菌方便米饭）的挥发性风味成分进行了比较分析...
云南软米及其热风干燥方便米饭的食用品质
论文摘要以云南软米为原料,并选择普通籼米、粳米、籼型糯米与之进行对比,量化分析了4种米饭的蒸煮品质和冷饭质地,并将云南软米应用于方便米饭的生产中。结果表明,软米米饭的综合感官品...