方便粥论文

真空冷冻干燥糯米方便粥的工艺研究
论文摘要以糯米为主要原料,采用单因素和响应面试验设计方法,研究一种营养方便的速食方便粥工艺方法。糯米经过熬煮、沥水处理后,通过热风、真空和真空冷冻干燥,对比干燥后糯米粥失水率、...
多维尺度变换模型在早餐方便粥分析中的应用
论文摘要利用多维尺度变换的方法,对美国三家厂商生产的18种早餐方便粥的数据进行分析,将8维数据制成2维判别空间点图.利用SPSS软件,从高蛋白,低脂肪,高纤维,低糖等多个方面综...