![发芽糙米中粗多糖的纯化及分子量测定]()
论文摘要本文对发芽糙米粗多糖进行纯化,通过比较活性炭吸附法、过氧化氢氧化法、大孔树脂吸附法三种方法的脱色效果,以及Sevage法、三氯乙酸法、酶与Sevage结合方法三种方法的...
![富GABA发芽糙米方便营养粥的研制]()
论文摘要以发芽糙米为主料,红豆、枣、核桃和山药为辅料,开发一款富GABA发芽糙米方便营养粥。首先,以感官评分为指标,通过单因素试验和四因素三水平L9（34）正交试验,确定了发芽...
![发芽糙米多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究]()
论文摘要采用超声波、微波和磁力搅拌三种方法来辅助提取发芽糙米中的多糖,对比三种辅助提取方法,选取最佳辅助提取方式.此外,研究了醇沉体积分数和发芽时间对多糖得率的影响,并研究了发...
![发芽糙米植物甾醇的提取优化及抗氧化性研究]()
论文摘要采取超声波辅助的方法从发芽糙米中提取植物甾醇,对其抗氧化活性进行了研究.以植物甾醇的提取量作为参考因数,进行单因素实验分析,通过正交实验对提取植物甾醇的工艺方法进行了条...
![加工方式对发芽糙米理化性质影响研究进展]()
论文摘要介绍了发芽糙米的营养价值及生理功效,综述了加工方式对发芽糙米理化性质的影响,提出发芽糙米在食品加工中有待解决的问题,并展望未来发展前景,以期为发芽糙米的功能性食品开发提...
![发芽糙米的制作工艺及化学成分的变化]()
论文摘要发芽糙米是由糙米开发而成但其营养价值大大高于糙米,该文论述了发芽糙米的主要功效、制备关键技术及糙米发芽时化学成分的变化,希望能为糙米的开发与利用有所帮助。论文目录1发芽...
![蒸汽预糊化处理对发芽糙米结构及吸水特性的影响]()
论文摘要为了研究蒸汽预糊化处理对发芽糙米蒸煮特性的影响机制,该文测定了预糊化发芽糙米的表面糠层结构、米粒内部结构、米粉微观结构、淀粉晶体结构及吸水特性,并与未处理发芽糙米及白米...
![富含γ-氨基丁酸（GABA）米线加工工艺的研究]()
论文摘要氨基丁酸(GABA)是一种广泛存在于动植物、藻类和微生物中的四碳非蛋白类氨基酸,在多种植物中被发现,尤其是高等植物果实的胚中。糙米中的GABA含量比较丰富,糙米经发芽处...
