发芽花生论文

不同处理方式对发芽花生中白藜芦醇积累的影响
论文摘要目的通过高效液相色谱法研究不同的胁迫试剂提高花生发芽过程中白藜芦醇的积累。方法通过3种不同的花生发芽培养液（无菌去离子水,600μmol/LCuSO4溶液和10mg/L...
发芽花生酸奶感官品质分析
论文摘要发芽花生富含白藜芦醇、氨基酸、多种维生素等,营养丰富,是一种食疗兼备的食品。文中将发芽花生加入到鲜牛奶中,利用乳酸菌发酵制作发芽花生酸奶。通过对色泽、滋味与气味、组织状...
发芽花生生产工艺、发芽过程中营养成分变化及加工利用研究进展
论文摘要发芽花生因风味独特、口感脆嫩、富含白藜芦醇,具有抗氧化、抗肥胖、降血脂等多种功能作用而备受关注。本文综述了发芽花生的生产工艺,比较了不同花生品种原料对发芽花生中白藜芦醇...