凤凰单丛论文

凤凰单丛茶β-葡萄糖苷酶酶学特性研究
论文摘要研究了凤凰单丛茶鲜叶不同叶位的β-葡萄糖苷酶活性,和β-葡萄糖苷酶的最适反应温度与热稳定性、最适pH、金属离子的影响等酶学特性,旨在为凤凰单丛茶的香气成分形成解析和加工...