凤尾鱼论文

凤尾鱼酶解工艺优化及其产物促进嗜热链球菌增殖作用
论文摘要为了优化凤尾鱼酶解工艺并研究其酶解产物促嗜热链球菌增殖作用。在单因素实验基础上,以酶解物对嗜热链球菌的增殖效果为评价指标,运用单因素试验设计及响应面分析方法优化了风味蛋...