复合保鲜剂论文

黑鱼鱼片复合保鲜剂的选择及其保鲜效果
论文摘要以菌落总数、电导率、白度、质构、水分结构、挥发性盐基氮（TVB-N）及K值等新鲜度评价指标为标准,通过单因素及正交试验确定黑鱼在冷藏（4℃±1℃）条件下的复合保鲜剂最佳...
复合保鲜剂处理对货架期杏鲍菇保鲜效果的影响
论文摘要为探究在常温(21℃左右)条件下,复合保鲜剂(0.6%NaCl和大蒜素以不同比例配合)处理对杏鲍菇保鲜效果的影响,以杏鲍菇为试验材料,通过使用3种比例(1∶1、1∶2、...