复合果蔬汁论文

香蕉复合果蔬汁饮品的研制
论文摘要以香蕉、马齿苋为主要原料,研制一种复合果蔬汁饮品。在单因素基础上,通过正交试验优化得出香蕉汁酶解的最佳条件为:酶添加量0.4%、酶解温度55℃、酶解时间2.0h。通过正...