复合花果酱论文

低糖型桂花-红心火龙果复合花果酱的研制
论文摘要以桂花和红心火龙果为原料,魔芋粉、柠檬酸等为辅料,以感官评价为标准,通过单因素试验和正交试验对低糖型桂花-红心火龙果复合花果酱进行配方优化。结果表明,最佳配方为桂花汁和...