富硒魔芋蛋白论文

富硒魔芋中蛋白质的提取及其抗氧化活性研究
论文摘要魔芋具有抗氧化,抗癌,降脂,解毒等保健作用,硒是人体中重要的必需微量元素。为了探究魔芋中富硒蛋白质的抗氧化性能,本文首先对富硒魔芋蛋白的提取方法,特别是对影响蛋白质提取...