改性马铃薯淀粉论文

改性马铃薯淀粉对肌原纤维蛋白乳化特性的影响
论文摘要利用马铃薯淀粉（nativepotatostarch,NPS）和几种改性马铃薯淀粉[0.2%氧化剂处理马铃薯淀粉（0.2%OTPS）,2.0%氧化剂处理马铃薯淀粉（2....