钙盐论文
![钙盐对煤热解中生成CO、CO2及H2气体的影响分析]()
钙盐对煤热解中生成CO、CO2及H2气体的影响分析
论文摘要研究钙盐对不同煤化程度煤热解过程气相产物的影响,采用固定床实验装置对三种不同煤化程度煤种添加后热解过程中气相产物CO、CO2和H2的释放速率进行对比分析,同时比较了主要...![热处理对鲜切果蔬品质影响的研究进展]()
热处理对鲜切果蔬品质影响的研究进展
论文摘要鲜切果蔬方便、营养的特性越来越受到加工者和消费者的重视和青睐,然而短暂的货架期已成为限制鲜切果蔬发展的瓶颈难题。为了在保证其食用安全性的前提下,延长鲜切果蔬的货架期,有...![钙盐对再制切达干酪质构的影响]()
钙盐对再制切达干酪质构的影响
论文摘要以市售切达干酪为原料,以硬度、咀嚼性、弹性、胶着性、粘聚性5个性质为评价指标,研究乳酸钙、柠檬酸钙、氯化钙对再制切达干酪质构的影响。试验结果表明:不同种类和添加量的钙盐...![鱼肉灌肠用海藻酸盐配料的开发及研究]()
鱼肉灌肠用海藻酸盐配料的开发及研究
论文摘要海藻酸盐配料由海藻酸钠、钙盐以及其它辅料组成,因海藻酸钠和钙离子反应,可形成热不可逆凝胶,将其应用在肉制品中可以提高产品的持水性和品质。通过对比不同粘度的海藻酸钠、不同...![钙盐对再制高达干酪质构的影响]()
钙盐对再制高达干酪质构的影响
论文摘要以市售成熟的高达干酪为原料,以硬度、咀嚼性、弹性、胶着性、黏聚性5个性质为评价指标,研究3种钙盐（CaCl2、柠檬酸钙、乳酸钙）对再制高达干酪质构的影响。单因素试验结果...
