干枸杞论文

枸杞干果酒发酵过程中氨基酸组成的变化
论文摘要采用高效液相色谱法,测定了干果枸杞酒发酵过程中的游离氨基酸组成的变化。发酵前后共检测出20种氨基酸,其中均包含必须氨基酸8种,发酵前后氨基酸总量分别为4379.61mg...