干红山楂酒论文

干红山楂酒香气成分变化规律研究
论文摘要分析了干红山楂酒的香气成分变化规律,采用溶剂萃取法提取发酵15d、发酵结束、陈酿6个月、陈酿9个月、陈酿2年山楂酒的香气成分,用气相色谱-质谱法进行分析,结合计算机检索...