甘薯全粉论文

制备甘薯全粉的热处理工艺优化研究
论文摘要以碘蓝值为指标,单因素试验和响应面法相结合,研究制备甘薯全粉的最佳热处理工艺参数。结果表明:制备甘薯全粉的最佳热处理条件为预煮温度61℃,预煮时间15min,蒸制时间1...