高峰淀粉酶论文

α-淀粉酶催化甜菊糖的改性研究
论文摘要在本文中,通过筛选三种α-淀粉酶,以甜菊苷的转化率为指标,选用一种耐酸性的中温α-淀粉酶,其商品名称为高峰淀粉酶,将供体可溶性淀粉水解为葡萄糖基引入甜菊苷中对甜菊糖进行...