高山牦牛肉论文

麦洼牦牛肉和高山牦牛肉品质差异性的比较分析
论文摘要为探究不同地区牦牛肉食用品质及营养品质之间的差异,以四川红原县麦洼牦牛和西藏当雄县高山牦牛背最长肌为试验材料,测定分析了两种牦牛肉的食用品质、营养品质、氨基酸以及脂肪酸...