宫廷奶酪论文

宫廷奶酪中优良乳酸菌菌株的分离与鉴定
论文摘要利用梯度稀释法和划线纯化法对4种宫廷奶酪中的乳酸菌进行初筛,再通过产酸实验和过氧化氢酶实验进行复筛,得到4株乳酸菌。通过形态学特征观察和16SrDNA序列分子鉴定,确定...