关键蛋白论文

论文摘要乳酸菌细菌素是一类由核糖体合成,具有抑菌活性的蛋白或多肽类物质。因其安全特性在食品生物防腐领域得到广泛应用。但是,目前只有Nisin实现了商业化生产,而Nisin抑菌谱...