贵州煨酒论文

贵州煨酒的调查初报
论文摘要贵州煨酒是壮族采用传统方法酿造的低酒精度糯米酒,具有神秘的文化底蕴。本文对煨酒酿造工艺及3个年份酒（2015-2017）的酒精度、pH值、总酸、含糖量、多酚含量、黄酮含...