果酒发酵论文

红提葡萄生产白兰地发酵工艺研究
论文摘要以新疆红提葡萄为原料,选取酵母接种量、发酵温度、初始糖度为影响因素,采用响应面法分析各因素对红提果酒品质的影响并优化得到最佳工艺参数。后进行蒸馏,得到适合消费者口味的红...