过熟味论文

论文摘要利用动态顶空-气相色谱-质谱联用结合嗅闻技术对不同水浴复热时间（0、5、20、35、65min）处理猪肉糜制品挥发性风味物质含量进行分析。结果表明,不同复热时间样品共鉴...