![不同处理方式对余甘子果多酚氧化酶和过氧化物酶活性的影响]()
论文摘要为了解决余甘子果在加工过程中的褐变问题,需对余甘子进行预处理工作。本研究以余甘子鲜果为原料,探究高温蒸汽、微波及沸水3种漂烫方式对过氧化物酶酶活性的影响。结果表明高温蒸...
![柠檬酸-超声波复合处理对鲜切马铃薯PPO和POD活性的抑制效果]()
论文摘要利用柠檬酸-超声波（Citricacid-ultrasonic,CA-US）复合处理,抑制鲜切马铃薯多酚氧化酶（Polyphenoloxidase,PPO）和过氧化物酶...
![Ca（OH）2对银杏叶茶中银杏叶酚酸的影响研究]()
论文摘要以银杏叶作为研究对象,以水浸出物含量、游离氨基酸含量、过氧化物酶（peroxidase,POD）活性、黄酮类化合物含量等主要功能成分以及感官评价作为评价指标,研究Ca（...
![基于金属硫蛋白铜纳米簇的过氧化物酶活性检测尿酸]()
论文摘要将金属硫蛋白铜纳米簇的过氧化物酶活性与尿酸酶的催化活性相结合,设计了比色/光度法检测血液样品中尿酸的生物传感平台。方法检测尿酸的线性范围为25.47～750.00μmo...
![苔干酶促褐变归因分析]()
论文摘要为分析苔干酶促褐变的主要影响因素,以"涡青一号"苔干为研究对象,研究了春苔去皮后,苔干三个不同部位(苔头、苔茎、苔根)的褐变度、总酚含量、多酚氧化酶...
![藜麦麸过氧化物酶分离纯化及酶学特性研究]()
论文摘要经浸提、硫酸铵分级沉淀和DEAE-SepharoseFastFlow阴离子交换层析,从藜麦麸中纯化得到了电泳纯的过氧化物酶（peroxidase,POD）,其纯化倍数、...
![贮藏温度对白菜叶片SOD、POD活性及MDA含量的影响]()
论文摘要【目的】研究白菜叶片在不同贮藏温度下超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）活性及丙二醛（MDA）含量的变化特点。【方法】以白菜品种紫衣、百慕田和947-5s为供...
![光和NaCl处理对碱蓬叶片中抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性的影响]()
张素军[1]2003年在《光和NaCl处理对碱蓬叶片中抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性的影响》文中研究指明如何有效地解决盐胁迫(saltstress)和光氧化胁迫(photooxidativestress)引起的体内活性氧(reactiveoxygenspecies,ROS)代谢的紊乱问题，是盐生植...
