果汁澄清论文

果汁澄清有妙法
论文摘要蜂蜜澄清法将占果汁重量1%～10%的蜂蜜加入到果汁中，搅拌均匀，静置几个小时。待蜂蜜中的蛋白质与果汁中的酚类物质结合形成沉淀后过滤，可获得纯净而不褐变的果汁。自然澄清法...
黑曲霉酸性果胶裂解酶的高效表达及其在果汁澄清中的应用
论文摘要利用黑曲霉自身强启动子（葡萄糖淀粉酶启动子,PglaA）实现了酸性果胶裂解酶PelD在黑曲霉中的过量表达,重组酸性果胶裂解酶经镍柱亲和层析纯化后进行Westernblo...
酸性果胶裂解酶的基因筛选及其在黑曲霉中高效重组表达研究
论文摘要酸性果胶裂解酶可通过β-消除反应有效降解果胶类物质,在食品工业中具有广泛用途,尤其是果蔬汁加工业,有助于果蔬汁澄清和提高出汁率。酸性果胶裂解酶主要由真菌产生,尤其是黑曲...