固相微萃取气相质谱联用论文

细点圆趾蟹蟹肉酶解液制备美拉德型蟹风味料工艺优化
论文摘要为了制备美拉德型蟹风味料,以细点圆趾蟹酶解液为原料,加入还原糖和氨基酸进行美拉德反应。在单因素试验的基础上,以感官评分为指标,利用响应面试验对美拉德反应条件进行优化,将...