海南传统发酵食品论文

论文摘要海南省地处中国最南端,热带微生物资源丰富,历代居住在海南岛上的居民拥有使用环境微生物生产各种发酵食品的丰富经验,海南传统发酵蔬菜和鱼茶作为备受海南人喜爱的传统发酵食品,...