黑豆丹贝论文

响应曲面法优化黑豆丹贝固体发酵条件的研究
论文摘要以黑龙江地产黑豆为原料,少孢根霉为发酵剂,在研究发酵时间、发酵温度、接种量和乳酸添加量4个单因素对黑豆丹贝感官品质影响的基础上,采用Box-Behnken设计对黑豆丹贝...