黑加仑酵素论文

黑加仑酵素有机酸分析及其体外抗氧化性能研究
论文摘要该实验研究了黑加仑自然发酵酵素的产品指标、有机酸种类与含量,以DPPH自由基、羟基自由基、ABTS+自由基清除能力和还原力为抗氧化性指标,在多体系中考察其体外抗氧化性能...