• 黑米酒酿造工艺优化研究

    黑米酒酿造工艺优化研究

    论文摘要为研究发酵条件对黑米酒品质的影响,优化黑米酒酿造工艺,以黑米酒为研究对象,通过单因素试验与多指标正交试验,测定不同发酵条件下黑米酒的品质指标与感官品质。单因素试验结果表...