黑米色素论文

黑米色素稳定性研究
论文摘要研究了pH值、温度、光照、紫外线、氧化剂、还原剂、金属离子、糖类、防腐剂等可能影响黑米色素稳定性的因素,经过实验及分析,得出以下结论:黑米色素在酸性条件下和温度低于80...
超声提取-液相色谱法检测黑米中花青素
论文摘要本文以黑米为原料,乙醇为浸提剂、超声波辅助提取,液相色谱定量检测黑米中黑色素含量。笔者研究了黑米提取过程及工艺条件,通过单因素和正交实验得到了最佳提取参数,即料液比1∶...