黑曲霉葡萄糖苷酶论文

酶法提高豆浆中大豆异黄酮苷元浓度的工艺研究
论文摘要试验利用黑曲霉β-葡萄糖苷酶处对豆浆进行水解处理,将结合型大豆异黄酮糖苷转化为游离型苷元。选大豆为原料,以单因素实验为基础,考察加酶量、反应时间、反应温度三个因素对豆浆...