黑蒜论文

论文摘要采用ICP-MS和AFS法检测金乡2种鲜蒜及加工成黑蒜后其微量元素含量的差异,结果表明:2种鲜蒜的Mn、Cu、Zn、As、Pb含量具有显著差异（P<0.05）,但...

论文摘要通过正交试验优化了黑蒜类黑精高静水压辅助提取工艺,并对0.5～2.5mg/mL浓度范围内的类黑精溶液进行了抗氧化活性测定,同时探究了溶液体系（氧化剂H2O2、还原剂Na...

论文摘要黑蒜和鸡枞菌具有较高的营养和保健价值,以黑蒜和鸡枞菌为主要原料,采用单因素实验和正交实验的方法制备复合饮料,并以Vc为对照,研究了复合饮料对DPPH·、O2—·、·OH...