黑鱼论文

黑鱼鱼片复合保鲜剂的选择及其保鲜效果
论文摘要以菌落总数、电导率、白度、质构、水分结构、挥发性盐基氮（TVB-N）及K值等新鲜度评价指标为标准,通过单因素及正交试验确定黑鱼在冷藏（4℃±1℃）条件下的复合保鲜剂最佳...