核桃蛋白粉论文

核桃蛋白(肽)粉生产工艺实践
论文摘要以低温压榨后的核桃饼为原料,通过核桃蛋白(肽)粉制备中试生产线进行工艺实践,并给出了详细工艺参数。核桃饼经亚临界低温逆流萃取后,粕粉中残油为0.92%,蛋白质含量为54...